Kolejny przepis wykonany z tęsknoty za smakami lata. Niestety z powodu braku w sklepach świeżych, pachnących i przede wszystkim mających smak pomidorów byłam zmuszona zastąpić je pomidorami z puszki.
Składniki (na 3 porcje):
- 1,5 czerwonej papryki,
- cukinia,
- puszka pomidorów krojonych lub 3 świeże pomidory,
- cebula,
- 20 dag kiełbasy (np. podlaskiej),
- duży ząbek czosnku,
- olej do smażenia,
- sól, pieprz, bazylia, zioła prowansalskie, ostra papryka.
Wykonanie:
- Kroimy cebulę w drobną kosteczkę, kiełbasę w plasterki oraz paprykę i cukinię w większą kostkę.
- Cebulę podsmażamy w garnku na oleju. Gdy cebula się zeszkli dodajemy do garnka kiełbasę i razem smażymy.
- Następnie dodajemy paprykę i smażymy razem przez około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
- Gdy wszystkie składniki będą podsmażone do garnka dodajemy cukinię, pomidory (gdy używamy świeżych pomidorów, wcześniej sparzamy je i obieramy ze skórki) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy wszystko razem.
- Doprawiamy do smaku dodając sól, ostrą paprykę i zioła.
- Leczo dusimy pod przykryciem do czasu, aż wszystkie warzywa zmiękną.
Smacznego!